現(xiàn)在習(xí)慣將麻辣火鍋辣度分為微辣、中辣、特辣這三種辣度，但這些辣度全靠調(diào)味師傅口嘗掌握，同一個(gè)辣度等級(jí)在不同火鍋店的真實(shí)辣度是不一樣的，甚至差別很大。食客常常會(huì)遇到在這一家店點(diǎn)了中辣卻感覺一點(diǎn)也不辣，而在另外一家店點(diǎn)的微辣卻被辣得受不了的情況，由于辣度的不統(tǒng)一，給日常食用火鍋帶來了很多的麻煩。